(Q&A) TÁC DỤNG CỦA GẠO NẾP CẨM

Q Hỏi

Tác dụng của gạo nếp cẩm là gì

Nghe nói gạo nếp cẩm tốt cho sức khoẻ nên mọi người ăn nó rất nhiều

A Trả lời

Gạo nếp cẩm là loại gạo nguyên thủy có khả năng kháng sâu bệnh tốt hơn lúa thường nhưng năng suất thấp hơn.

Trong cuốn sách y học Trung Quốc, Materia Medica, người ta nói rằng gạo nếp cẩm được hoàng gia Trung Quốc yêu thích vì “giúp sáng mắt và có tác dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa bệnh thiếu máu và chống lão hóa”. Người ta nói rằng Dương Quý Phi đã dùng gạo nếp cẩm để làm đẹp. Ngoài ra, nhìn vào các tài liệu y học cổ điển khác của Trung Quốc, gạo nếp cẩm được cho là có tác dụng bồi bổ cơ thể và cải thiện sức bền

Được các chuyên gia y tế Mỹ chọn là một trong 20 loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe, và những lợi ích sức khỏe của nó đang được biết đến rộng rãi và mức tiêu thụ cũng ngày càng tăng.

Các đặc tính dinh dưỡng và lợi ích của gạo nếp cẩm như sau.

1. Chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và tăng cường sức khỏe dạ dày.

Gạo nếp cẩm là thực phẩm tốt cho những người có thể trạng yếu hoặc chán ăn, trẻ em, người già, người ốm yếu. So với gạo trắng, gạo nếp cẩm chứa nhiều protein, vitamin như vitamin B1 và ​​khoáng chất hơn.

2. Sở dĩ gạo nếp cẩm trông có màu đen là do sắc tố anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa!

Gạo nếp cẩm chứa một lượng lớn anthocyanin nên được gọi là gạo đen. Gạo trắng không chứa thành phần này, chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do không cần thiết trong cơ thể.

*Lợi ích của anthocyanin: Giảm mỏi mắt, cải thiện thị lực, cải thiện lưu thông máu bằng cách làm cho các mao mạch khỏe mạnh, v.v. Con người hiện đại tiếp xúc với tia cực tím mạnh, màn hình, điện thoại thông minh, v.v. trong thời gian dài. Lúc này, các gốc tự do hình thành trong mô mắt khiến mắt bị mỏi và sức khỏe mắt kém đi. Thành phần anthocyanin trong gạo nếp cẩm giúp cải thiện các triệu chứng này.

3. Thành phần tốt cho sức khỏe trí não và phòng ngừa đột quỵ, mất trí nhớ

Khi thành phần gamma oryzanol của gạo nếp cẩm đi vào cơ thể chúng ta, nó sẽ làm tăng hàm lượng oxy trong não và kích hoạt chức năng não.

*Gamma oryzanol: Là chất ổn định thần kinh và có tác dụng cải thiện hệ thần kinh tự chủ điều khiển nhận thức và vận động nên cũng được sử dụng ở Nhật Bản như một phương pháp điều trị các bệnh về hệ thần kinh như trầm cảm và mất ngủ. Hàm lượng gamma oryzanol trong gạo đen cao gấp 6 lần so với gạo trắng thông thường.

4. Tác dụng kiểm soát đường huyết

Gạo nếp cẩm chứa nhiều chất xơ, điều này rất hữu ích cho những bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, sắc tố anthocyanin có nhiều ở lớp vỏ bên trong của gạo nếp cẩm là thành phần tốt cho sức khỏe mạch máu và còn có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách cải thiện tình trạng kháng insulin.

5. Gạo nếp cẩm tốt cho việc dưỡng da

Gạo đen có tác dụng ức chế hoạt động của các enzyme phân hủy carbohydrate (đường) nên rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường cần kiểm soát lượng đường trong máu, đồng thời có tác dụng chăm sóc da, ức chế enzyme tạo ra melanin gây ra tàn nhang và vết thâm, giúp da luôn trong trẻo và sáng bóng.

Có một số điều cần lưu ý về gạo nếp cẩm để có được những chất dinh dưỡng và lợi ích tốt nhất. Vì gạo nếp cẩm có vỏ cứng nên nấu không mịn như gạo thường. Với những người khó tiêu hóa thức ăn thì nên trộn với cơm trắng hoặc trộn với các loại đậu mềm hoặc ngũ cốc trộn để phù hợp với thể trạng. Ngay cả khi bạn chỉ thêm một ít gạo nếp cẩm vào gạo trắng, bạn sẽ có được gạo màu tím sẫm.